Quelle découverte ! Des bulles de Syrah !
Longtemps la Syrah a été associée à la ville de Chiraz en Perse ou à Syracuse en Sicile et même à Syros. La science a tranché, des analyses ADN fin 1990 ont prouvé que la Syrah est issue d’un croisement naturel entre la Dureza d’Ardèche et la Mondeuse blanche de Savoie.La Syrah est française.
Vous connaissez le cépage Syrah, raisin rouge cépage roi des appellations septentrionales des Côtes du Rhône. Ce cépage qui donne au vin des couleurs sombres, intenses, de la puissance peut révéler d’autres facettes.
Il fallait le faire et il a osé. Jean Louis Denois en Languedoc Roussillon, d’origine champenoise a élaboré une cuvée unique en France et probablement au Monde, des bulles de Syrah Blanc de Noirs issu à 100% de raisin bio, premier jus !
A la dégustation, nous avons apprécié la fraîcheur de ces bulles, sa finesse, ses notes légèrement épicées et sa finale persistante.
Une étonnante et très belle découverte, une grande maîtrise de vinification.
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